もりかどECマーケット 地域のお店を応援したい 守口門真商工会議所が、インターネット販売・予約に取り組んでいる地域の事業所を応援するページです。それぞれの人気商品・メニューをご紹介します。
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御菓子處 絹笠

生地から餡まで自家製にこだわる創作和菓子
御菓子處 絹笠
門真市末広町16-16
電話 06(4397)7194
ホームページ

手間暇をかけ工夫を凝らした商品が並ぶイオン古川橋駅前店内の店舗

手間暇をかけ工夫を凝らした商品が並ぶイオン古川橋駅前店内の店舗

健康と美容がテーマの「蓮花」(絹笠提供)

健康と美容がテーマの「蓮花」(絹笠提供)

京阪電鉄「古川橋」駅前のイオン古川橋駅前店(門真市)の1階で、専門店を営業する「御菓子處 絹笠」。創業50年を越える老舗の和菓子店で1970年に株式会社化。「和菓子になじみのない方にももっと気軽に楽しんでほしい」と生地から餡まで自家製にこだわり、一つ一つの商品を手間暇かけて作っている。
代表銘菓「蓮花」は健康と美容をテーマにした創作和菓子で、優しくなめらかに炊きあげた黄味餡を、たっぷりとコラーゲンを練り込んだ生地で包み焼き上げた乳菓。表面の模様は北河内の名産「蓮根」をイメージしており、地元を代表するような銘菓に育ってほしいとの願いが込められている。第25回全国菓子大博覧会で「名誉総裁賞」を受賞した逸品だ。1個129円。

みかさと最中の人気の詰め合わせを手にする永山営業部マネージャー

みかさと最中の人気の詰め合わせを手にする永山営業部マネージャー

定番商品の「餅パイ」は、最高の層を作るために自社で一からパイ生地を製造している。中に織り込むバターは北海道産で、生地に合わせる粒餡も北海道十勝産の大粒小豆を使用し、あっさりめに炊き上げている。粒餡を包み込む餅には国産の米粉をブレンド、テストを繰り返し「丁度良い柔らかさ」を実現したという。サクサクのパイに柔らかい餅、甘さ控えめの粒餡が独自の食感を生みだし、ザラメ、ごまが焼き立ての風味を引き立てる。焼き方にも工夫を凝らしており、切り盛りする営業部マネージャーの永山宜英さんが「何重にも織り込んで作るパイの層を楽しんで」と呼び掛ける自信作だ。1個216円。
他にも、旬の高級フルーツを餡で包み込んだ柔らかい食感の「フルーツ大福」など季節のお菓子、一升餅や赤飯など人生の節目を彩る商品を用意している。
イオン古川橋店の3階では喫茶店も営業。「地域に育ててもらった」と話す永山さんは、来店客とも気軽に声を掛け合うなど長年にわたって地域密着を実践。多くの常連客を持つことが「財産」だ。

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